菜系及功效：川菜
特色：酥香爽脆，回味無窮
主料：雞1000克
調料：花椒8克,辣椒(紅,尖,干)30克,大蔥15克,姜10克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
教您重慶辣子雞怎么做，如何做重慶辣子雞才好吃
1. 把整只雞切成小??；
2. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘左右；
3. 燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；
4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒；
5. 然后再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
6. 最后放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
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