制作家常川菜菜譜豉椒排骨的材料：
主料：排骨、青紅椒；
配料：蒜豉茸、地瓜粉各少許、蛋黃一個；
調味：砂糖、鹽、生抽各適量。
家常川菜菜譜豉椒排骨的制作方法步驟：
1、排骨洗凈瀝干水份，先用砂糖腌會（爽口）再用鹽生抽腌二十分鐘；
2、青紅椒切角；
3、熱油鑊，排骨先上蛋槳再撲上地瓜粉炸至金黃盛起回鑊再炸快起備用；
4、另熱油鑊爆香蒜豉，放椒角下去(調味)炒之香味出；
5、排骨回鑊兜亂，在鑊邊灑約一湯匙水（開水）下去蓋蓋燜三分鐘即可盛盤。
制作家常川菜菜譜豉椒排骨的竅門：
1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。
2、灑開水只是不想鑊里溫度一下子冷降，家里火力跟外面是不同的、撲粉要把多余粉抖掉。
家常川菜菜譜豉椒排骨的營養功效：
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。
